Sommacco Cos’è il sommacco: Il Sommacco, comunemente chiamato sommacco siciliano, sumach di concia, o sumach con foglie di olmo, è un arbusto deciduo a piccolo albero nelle Anacardiaceae o famiglia degli anacardi, originario dell’Europa meridionale. I frutti secchi sono usati come spezia, in particolare in combinazione con altre spezie nella miscela chiamata za’atar.